Recepty

Osvěžující nápoje

Nealkoholické Mojito:
lžička nastrouhaného zázvoru, třtinový cukr (podle chuti), lístky máty, jedna limetka nakrájená na plátky, zalít 1 litrem vařící vody, nechat vyluhovat. Pak vychladíme a podáváme s ledem.

Monin Mojito: 
půlku rozkrájené limetky, 1cl Monin lime juice, ledová tříšt, 4cl rum light, 2cl Monin mojito, soda – cca 5cl

Hroznovo-melounová bowle:
Do džbánu dáme 1 kg nakrájeného červeného melounu, citrón na plátky, 20 dkg hroznového vína, zalijeme citrónovou šťávou, 0,7 litru bílého vína a necháme uležet. Před podáváním přidáme kostky ledu a 0,7 litru vychlazené sodovky

Domácí sodovka
Domácí sodovku si vyrobíte z vody z kohoutku pomocí přenosného přístroje SodaStream.  Díky chutným koncentrátům si můžete doma za chviličku vyrobit osvěžující limonádu. Více informací na www.sodastream.cz 

Ginger Tom
Do vyšší sklenice vložíme 4 kostky ledu, na ně nalijeme 4 cl ginu, 2 cl zázvorového sirupu, 2 cl cukrového sirupu a 2 cl citronové šťávy. Na to nalijeme 15 cl perlivé vody z domácího sodovkovače, promícháme a podáváme.

Osvěžující letní koktejl
Do vyšší sklenice dáme 4 cl ginu, 4 cl bezinkového sirupu  15 cl perlivé vody z domácího sodovkovače. Přidáme led, sklenici ozdobíme plátkem citronu a mátou.

Teplé nápoje

Horká medová limonáda
Do nahřáté tlustostěnné sklenice dáme 2 lžíce medu, přilijeme 1 cl zázvorového sirupu a vařící vodu. Nakonec přidáme trochu citrónové šťávy. Před podáváním dobře zamícháme.

Vánoční punč
Uvaříme 750 ml slabšího čaje. Ten osladíme, přidáme šťávu z 1 pomeranče, strouhanou kůru
z poloviny citrónu, 3 hřebíčky a kousek celé skořice a vše asi 5 minut vaříme. Přecedíme, přilijeme 500 ml červeného vína a 200 ml rumu, zahřejeme téměř k varu a odstavíme. Vmícháme šťávu z 1 pomeranče a 1 citronu, zamícháme a nalijeme do nahřátých sklenic.

Horký vaječný punč
Utřeme 4 žloutky se 4 lžícemi cukru, promícháme s 250 ml polosuchého bílého vína. Nádobu vložíme do horké lázně a vyšleháme pěnu. Ochutíme ji skořicí a mletým hřebíčkem. Vmícháme 400 ml silného černého čaje, 100 ml brandy a trochu citronové šťávy, krátce zahřejeme. Nápoj nalijeme do sklenic a ozdobíme spirálkami pomerančové kůry.

Vánoční čaj
Do půl litru vody přidáme hřebíček, celou skořici a badyán a vaříme přibližně 20 minut mírným varem. Odstavíme
z plotny a do vody přidáme med. Do připravené nahřáté konvice nasypeme černý čaj, který zalijeme připravenou vroucí vodou a necháme 5 minut vylouhovat. Nahřáté šálky naplníme do poloviny kořeněným nálevem a dolijeme horkým čajem.

Studené polévky

Studená polévka Tarator
1 bílý jogurt naředíme mlékem v poměru cca 1:2, osolíme, opepříme a vmícháme nakrájený kopr. Mísu vytřeme stroužkem rozdrceného česneku, přidáme omytou a nastrouhanou okurku, přilijeme jogurt, kapku oleje, dobře promícháme a dáme vychladit do ledničky. Každou porci posypeme nasekanými vlašskými ořechy a ozdobíme tenkými plátky okurky. Do polévky můžeme přidat
i opraženou strouhanku nebo petržel. Podáváme s bílým chlebem.

Andaluzké bílé Gazpacho
Jeden silný krajíc chleba namočíme do vody. V mixéru rozmixujeme 1 vejce se 2 stroužky česneku, pomalu přiléváme asi 150 ml olivového oleje a mixujeme tak dlouho, než se vše spojí. Z chleba vymačkáme vodu, osolíme, přidáme 5 lžic citrónové šťávy a vše přidáme do mixéru. Pomalu přiléváme 750 ml vody. Polévku dobře vychladíme a podáváme ozdobenou jablky a oříšky.

Broskvová polévka
Svaříme 800 ml vody, šťávu z 1 citrónu, 2 hřebíčky, 60 g cukru a 200 ml bílého vína, poté dáme vychladit. Omyjeme asi 750 g zralých měkkých broskví, nakrájíme je na kousky a rozmixujeme se studeným základem polévky. Polévku dáme vychladit. Podáváme se šlehanou smetanou, zdobíme kousky jahod nebo malinami či ostružinami.

Letní melounová polévka
Vezmeme 1 žlutý galia meloun, rozpůlíme ho, zbavíme jadérek a nakrájíme na plátky. Rozmixujeme se 150 ml bílého vína a 2 lžícemi cukru. Oloupeme 1 pomeranč a 1 citron, jejich dužninu nakrájíme na malé kousky a zamícháme do polévky. Polévku můžeme ještě přisladit a dáme vychladit na 2-3 hodiny. Před podáváním ozdobíme plátky jahod.

Rajčatová polévka
Omyjeme a nadrobno nakrájíme 1 kg zralých rajčat. V hrnci rozpálíme olej a osmahneme jemně nasekanou cibuli, přidáme 2 utřené stroužky česneku a kousek slaniny. Necháme zpěnit, přidáme rajčata a krátce společně podusíme. Pak zalijeme 500 ml červeného vína a 200 ml silného masového vývaru. Vaříme, až vznikne pyré. Poté vyjmeme slaninu a polévku rozmixujeme. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Zdobíme lžící jogurtu, bazalkou a zrnky pepře.

Teplé polévky

Brokolicová krémová polévka
Brokolici umyjeme, rozdělíme na růžičky, uvaříme ji v osolené vodě do měkka. Přilijeme jednu smetanu a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Osolíme, opepříme a za stálého míchání přidáme bešamel.
Bešamel: v hrnci rozpustíme 1/8 másla, zaprášíme ho moukou, stále mícháme a přilijeme mléko.

Bramborová polévka s houbami
½ kg brambor nakrájíme na menší kostky, přidáme sušené nebo čerstvé nakrájené houby, osolíme a vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Na oleji opražíme nakrájenou cibuli, přidáme mouku, opražíme. Dále přidáme trochu mleté papriky a zalijeme 1 sklenicí studené vody. Dobře povaříme a vlijeme do polévky. Necháme spolu přejít varem, odstavíme a přisypeme sekanou nať.

Cibulačka pro přátele
5 větších cibulí nakrájíme na kolečka, potom necháme zesklovatět na oleji, osolíme, opepříme, Přidáme lžíci másla a až se rozpustí, zaprášíme moukou, promícháme a lehce opražíme. Zalijeme vodou, přidáme 2 kostky slepičího nebo zeleninového bujonu a vaříme do změknutí cibule. Do polévky pak vlijeme 500 ml vřelého mléka. Opečeme toustový chleba, nastrouháme asi 200 g sýra. Do misek nalijeme polévku, přidáme trochu sýra, na něj položíme toust zasypaný opepřeným sýrem a krátce zapečeme.

Česnečka jedna báseň
Nejdřív utřeme několik stroužků česneku, vložíme ho do hrnce, přidáme sádlo a brambory nakrájené na kostky, chvíli tuto směs necháme orestovat. Poté zalijeme vodou, přidáme namočené houby, masox, kmín, opepříme a osolíme. Uvaříme doměkka. Na pánvi na oleji usmažíme topinky, nakrájíme je na kostky, nastrouháme sýr.
Do talíře vložíme pár kostiček topinky, zalijeme polévkou a posypeme nastrouhaným sýrem.

Fazolková polévka
Nakrájíme zelené fazolky na 3 cm kousky a společně s pepřem, 1 bobkovým listem a solí uvaříme do poloměkka. Potom přidáme na kostky nakrájené asi 4 brambory a dovaříme do měkka. Polévku zahustíme zátřepkou z mléka a mouky a pomalu 10 min. povaříme. Odstavíme z ohně a ochutíme cukrem a octem na příjemně sladkokyselou chuť.

Jihočeská kulajda
Pokud máme houby zavařené,  dáme nejdříve vařit asi 4 brambory se solí a potom přidáme houby (pokud máme houby čerstvé, dáme vařit houby a potom přidáme brambory). Když jsou brambory skoro vařené, přidáme ¼ litru kyselé smetany a povaříme. Zahustíme moukou (můžeme rozmíchat v mléce) a přidáme 3-4 vejce. Vejce trochu potrháme (nekvedláme). Nakonec dochutíme koprem. Můžeme trochu přikyselit octem.